Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:5 perc

• A töltelékhez

  4 dkg tortabevonó
  2 dl tejszín
  3-4 teáskanál instant kávépor
  2 dl tej
  10 dkg kristálycukor
  3 db tojássárgája
  5 levél színtelen zselatin

• A tésztához

  finomliszt a tészta nyújtásához
  5 dkg finomliszt
  6 dkg porcukor
  1 db tojás
  1 db tojásfehérje
  5 dkg nyers marcipánmassza

• A sütőforma kikenéséhez

  Rama Sütőmargarin

Elkészítés

A nyers marcipánmasszát összemorzsoljuk, a tojásfehérjével, a tojással, a porcukorral és a liszttel összekeverjük, majd sima tésztává dolgozzuk össze. A sütőlapot margarinnal kikenjük, liszttel megszórjuk. Egy vékony, 15×20 cm-es karton közepéből kivágunk egy 11 cm átmérőjű kört. A sablont a sütőlapra helyezzük, majd a tésztából egy kis mennyiséget elvéve, a kivágott lyukba helyezve szétlapítjuk, majd egy lapocskával vagy az ujjunkkal megtámasztva a kör széle mentén a tésztát felhúzva, kelyheket formázunk. Előmelegített sütőben, 200 °C-on, kb. 5 percig sütjük. A kelyheket sütés után azonnal eltávolítjuk a sütőlapról és margarinnal kikent üveglapra tesszük. Ha a tészta kiboltozódott, az alját könnyedén benyomjuk, majd kihűtjük. A zselatint beáztatjuk. A tojássárgáját a cukorral felhabosítjuk, amíg sűrű krémet kapunk. A tejbe 2-3 teáskanál kávéport keverünk, felfőzzük, majd a tojássárgája krémhez adjuk. Újra felmelegítjük, közben állandóan habosítjuk. A vízből kivett zselatint kinyomkodjuk és a tejeskávé-keverékben feloldjuk. A tejszínt kemény habbá felverjük és amikor a kávékrém zselésedni kezd, a tejszínhabot hozzákeverjük. A krémet megdermesztjük, utána egy evőkanál segítségével galuskákat szaggatunk ki és a galuskákkal megtöltjük a kelyheket. A csokoládéból forgácsot készítünk, majd a maradék kávéporral és csokoládéforgáccsal megszórjuk a galuskák tetejét.

gyermekkel is készíthető