Hozzávalók

• elkészítés:45 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:10-12 perc

• A piskótához

  6 dkg liszt
  3 dkg kakaópor
  4 tojás
  8 dkg cukor

• A kókuszkrémhez

  10 dkg kókuszreszelék
  1 dl tej
  4 dl tejszín
  8 dkg porcukor
  1 cs. zselatinfix

• A díszítéshez

  1 evőkanál kakaópor
  kókuszreszelék

Elkészítés

A krémhez a kókuszreszeléket (1 evőkanálnyit előbb leveszünk a díszítéshez) akár egész éjszakán át, de legalább 1-2 órát a tejben áztatjuk, hogy megpuhuljon. A vízfürdőhöz vizet forralunk, a lisztet elkeverjük a kakaóporral. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat fémtálba felütjük. Beleszórjuk a cukrot, és a vízfürdőbe állítjuk. Kézi habverővel addig verjük, amíg a tojások langyosak lesznek. Ekkor levesszük, és gépi habverővel kemény habbá verjük. Beleszitáljuk, folytonos keverés mellett, a liszttel elkevert kakaóport. Sütőlemezre öntjük, és 30×10 cm-es lapra elhúzzuk. A sütőben 10-12 percig sütjük. Amikor megsült kivesszük, és a papírral együtt az asztalra csúsztatjuk. 10-15 percig pihentetjük, majd megfordítjuk, és lehúzzuk a papírt. A tésztát három egyenlő csíkra vágjuk. Kókuszkrém: a tejszínt kemény habbá verjük. A beáztatott kókuszreszeléket leszűrjük, összekeverjük a porcukorral, a habbal és a fixszel. Egyenletesen megkenünk vele egy csík piskótát, majd ráteszünk egy másikat, azt is megkenjük, végül betakarjuk a tetejét a harmadik lappal. A tetejét is megkenjük vékonyan, és a maradék krémmel díszítjük. Megszórjuk a kakaóporral és a félretett kókuszreszelékkel. A hűtőben egy órán át pihentetjük, majd felszeleteljük.