Hozzávalók:
- 10 dkg mascarpone (olasz friss sajt)
- 2 evőkanál tejszín
- 1 dkg vaj
- 1 evőkanál liszt
- 1 dl tej
- 10 dkg parasztkolbász
- 1 csokor petrezselyem
- 1 zöld színű paprika
- 1 sárga színű paprika
- 1/2 piros színű paprika
- őrölt fehér bors
- füst ízű só
Elkészítés:
A mascarponét a tejszínnel kikeverjük. A vajat kis lábasban felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, fehéredésig hevítjük, majd felöntjük tejjel, azaz sűrű besamelmártást készítünk, jól felforraljuk. Levesszük a tűzről, kihűtjük. A kolbászt bőrétől megtisztítjuk, a húst apró darabokra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, és finomra daraboljuk. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, lecsepegtetjük. A fél piros színű paprikát apró kockákra vágjuk. A kikevert mascarponéhoz hozzáadjuk a kihűlt besamelmártást, a kolbászt, a felkockázott paprikát, a petrezselymet, megszórjuk sóval, borssal, és jól összekeverjük. A lecsepegtetett paprikát szorosan megtöltjük a masszával. Alufóliába csomagoljuk, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor szeletekre vágjuk, friss kenyérrel kínáljuk.
Megjegyzés:
A receptet Silent küldte. Köszönjük!