Hozzávalók
- elkészítés:2 – 50 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
40 dg liszt
20 dg főtt burgonya
2 dg élesztő
só
víz
20 dg füstölt sonka
őrölt bors
pirospaprika
olaj a sütéshez
Elkészítés
Az élesztőt kevés langyos vízbe beáztatjuk egy csipet cukorral, és kevés liszttel kovászt készítünk. Langyos helyen történő pihentetés után a többi liszttel, a főtt és összetört burgonyával, vízzel, sóval, valamint apróra vágott darált, főtt füstölt sonkával, kevés borssal és pirospaprikával meghintve, langyos vizet adva hozzá, dolgozzuk a tésztát. Egy órán át kelesztjük, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kiszaggatjuk gömbölyűre egy nagyobb kiszúróval, vagy vizes pohárral, és újra pihentetjük, majd forró olajban egyenletesen kisütjük. Melegen, ízlés szerint tejföllel tálaljuk.