Hozzávalók:
- köményes:
- 20 dkg sütőmargarin
- 70 dkg liszt
- 2 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 2 db tojás
- 1 teáskanál köménymag
- 2 dkg só
- szezámmagos:
- 20 dkg sütőmargarin
- 70 dkg liszt
- 3 db tojás
- 1 pohár tejföl
- 1 dkg élesztő
- 10 dkg szezámmag
- 1 dkg só
- sós:
- 22 dkg sütőmargarin
- 50 dkg liszt
- 1 db tojás
- 1 dl tej
- 2 dkg élesztő
- 1/2 dkg cukor
- 1/2 kávéskanál köménymag
- 1 dkg só
- 1 db tojás a tészta megkenéséhez
Elkészítés:
Köményes:
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszttel, a margarinnal, egy tojással, a sóval és a köménymag felével jól összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, és egy órán át letakarva pihentetjük. Meglisztezett gyúródeszkán kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a maradék köménymaggal, és derelyevágóval kb. 1 cm széles, 5 cm hosszú csíkokat vágunk belőle.
Szezámmagos:
A lisztet, a margarint, 1 db tojássárgáját és egy egész tojást, a tejfölben elkevert élesztőt a sóval és másfél evőkanál szezámmaggal jól összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, és egy órán át letakarva pihentetjük. Meglisztezett gyúródeszkán kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk. Az egész tojást és a megmaradt tojásfehérjét felverjük, a tésztát megkenjük, megszórjuk a maradék szezámmaggal, majd
derelyevágóval kb. 1 cm széles, 5 cm hossz. csíkokra vágjuk.
Sós:
Az élesztőt 1/2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal, a felfuttatott élesztővel, egy tojássárgájával, 1/2 dl tejjel és a fele sóval összegyúrjuk. Kb. 1 cm vastagságúra kisodorjuk, és 8-10 cm-es rudakra vágjuk. Az egész tojást és a megmaradt fehérjét felverjük, a rudakat megkenjük, és sós köménymaggal
megszórjuk.
A tésztákat margarinnal kikent sütőlemezre tesszük, és előmelegített sütőben 180-200 fokon 15-20 percig sütjük.