Hozzávalók:

• 24 szelethez:
• 1 dl tej
• 20 g szalalkáli/szódabikarbóna
• 4 tojás
• 18 dkg finomliszt
• 8 dkg búzakorpa
• 15 + 10 dkg kristálycukor
• 1 dl olaj
• 20 dkg sütőmargarin + a tepsihez
• 75 dkg túró
• 1 nagy csokor kapor
• 1 tasak vaníliás cukor

Elkészítés:

Meglangyosítunk fél dl tejet, elkeverjük benne a szalalkálit. A tojásokat kettéválasztjuk. A lisztet elkeverjük a korpával. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját habosra keverjük 15 dkg cukorral, hozzáadjuk a maradék tejet és az olajat. A korpás liszthez adjuk a tojásos keveréket, a szalalkálit, és kíméletesen, több részletben a tojáshabot. Vastagon kikenünk margarinnal vagy kibélelünk sütőpapírral egy közepes méretű (kb. 25×35 cm-es) tepsit. Belesimítjuk a masszát, és 35-40 percig sütjük (hústűpróba!). A tepsiben hagyjuk kihűlni. Közben (szitán vagy kétszer krumplinyomón) áttörjük a túrót. A kaprot leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, finomra vágjuk. A margarint habosra keverjük a maradék 10 dkg cukorral és a vaníliás cukorral, összedolgozzuk a túróval és a kaporral. A teljesen kihűlt tésztát két lapra vágjuk, megtöltjük a túrókrémmel, és rombuszokra vagy kockákra szeleteljük. Tálaláskor a tetejét meghinthetjük egy kevés vaníliás porcukorral.