Rebarbarás pite

Hozzávalók:

  • kb. 16 szelethez:
  • 65 dkg rebarbara
  • 2 csapott evőkanál cukor
  • 2 evőkanál darált mandula vagy dió
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • 8 dkg vaj/ sütőmargarin+1 evőkanál a formához
  • 8 dkg porcukor+a szóráshoz
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj
  • 20 dkg liszt
  • 2 lesimított teáskanál sütőpor

Elkészítés:

A rebarbarát meghámozzuk, megmossuk, 4–5 cm-es darabokra vágjuk. Cukorral, fahéjjal, darált mandulával összekeverjük. A tepsit kivajazzuk. A sütőt 180ºC-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.
A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot, apránként a felvert tojásokat, csipet sót és a citromhéjat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és összedolgozzuk a vajas masszával. Ha túl kemény a tészta, 1–3 kanál tejjel lágyítjuk. Kibéleljük a tepsit úgy, hogy a tészta széle kimagasodjék. Bekenjük 1 evőkanál olvasztott vajjal, és rászórjuk a rebarbarás keveréket. Mérsékelt tűzön kb. 40 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, nem túl vékony szeletekre vágjuk, tetejét porcukorral behintjük.