Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:30-35 perc

• A tésztához

  1,5 dl tej
  25 g élesztő
  4 dkg porcukor
  30 dkg finomliszt
  só
  1 tojás
  fél citrom reszelt héja
  3 dkg vaj vagy sütőmargarin

• A krémhez és a feltéthez

  500 g piros és fehér szőlő vegyesen
  2 nagy alma
  4 nagyobb körte
  4 dl tejföl
  7 dkg porcukor
  2 tasak vaníliás cukor
  2 tojássárgája
  1 tasak vaníliás pudingpor
  1 citrom
  4 dkg hámozott és darált mogyoró vagy mandula

Elkészítés

A tésztához a meglangyosított tejben elkeverjük az élesztőt és 1 dkg porcukrot, felfuttatjuk. A liszthez hozzáadunk 1 csipet sót, 3 dkg porcukrot, a tojást, a citromhéjat, az élesztős tejet, végül a felolvasztott vajat vagy sütőmargarint, és mindezt jól összedolgozzuk (hólyagosra). Konyharuhával letakarva a kétszeresére kelesztjük. A krémhez a tejfölt elkeverjük 6 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a pudingporral, tojássárgákkal, a reszelt citromhéjjal, és mérsékelt tűzön, folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főzzük. Hozzáadjuk a darált mogyorót vagy mandulát, hideg vízbe állítjuk, és gyakran kevergetve langyosra hűtjük. A gyümölcsöket megmossuk, a körtét és az almát meghámozzuk, és vékony gerezdekre szeljük, amit megkenünk citromlével. A szőlőt leszemezzük. A sütőhöz tartozó zománcos tepsit kikenjük vajjal vagy sütőmargarinnal. 200 fokra előmelegítjük a sütőt. A tésztát kinyújtjuk a tepsibe terítjük, és az alját villával megszurkáljuk. A krémet a tészta tetejére simítjuk, majd egyenletesen elrendezzük rajta a gyümölcsöket. A sütőben középen 200 fokon, kb. 15 percig sütjük, aztán visszakapcsolunk 180 fokra, és 30-35 percig sütjük. Miután kivettük a sütőből, azonnal megszórjuk porcukorral, és a tepsiben hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt lehet még rá porcukrot hinteni.

gyermekkel is készíthető