Hozzávalók:
- 70 dkg kicsontozott karaj egy darabban
- 1 konzerv ananász
- 3 evőkanál olaj
- 1 evőkanál mustár
- 1 dl ananászlé
- késhegynyi őrölt szerecsendió
- törött fehérbors
- só
- 4 adag párolt rizs
- 5 dkg reszelt trappista sajt
Elkészítés:
A karajt megmosom, leszárítom, majd minden oldalát besózom. A felhevített olajon, erős lángon lepirítom, és 1-1 dl vizet és ananászlevet aláöntök. Befedve puhára párolom. Közben saját levével locsolgatom és forgatom. Ha a hús már puha, 10 perc pihentetés után felszeletelem. Tepsibe állítom a szeleteket állítva úgy, hogy minden szelet mögé egy karika ananászt teszek. Ha az utolsó és első szelet a tepsinek ütközik, nem fog szétesni. A megmaradt pecsenyelevet mustárral, borssal, szerecsendióval és a konzerv levével összekeverem, és a húsra öntöm. Előmelegített sütőben pirosra sütöm a tetejét. A megmaradt ananászt apró kockákra vágom, és párolt rizzsel összekeverem. Reszelt sajttal meghintve tálalom.
Megjegyzés:
Közepesen munkaigényes és nagyon finom!
A receptet Pné Kecskés Rita küldte. Köszönjük!