Hozzávalók:
- 60 dkg marhahús, májjal
- 2 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 sárgarépa
- 2 húsleveskocka
- fél bögre borsó
- zúzott fokhagyma
- majoranna
- oregánó
- rozmaring
- 2 dl fehérbor
- A körethez:
- 5-6 szem krumpli
- oregánó
- tejföl
- fél fej hagyma
Elkészítés:
A hagymát felaprítom, és olivaolajon megpirítom az egyik gerezd fokhagymával együtt. Ráteszem a felkockázott húst és májat, majd fűszerezem, és leöntöm a fehérbor felével, valamint a másik gerezd fokhagymát is hozzáteszem felaprítva. Ezután néhány percig kevergetem, sózom, borsozom, majd a fehérbor másik felét is ráöntöm. Ekkor következik az őrölt fokhagyma, még egy kör fűszerezés és a zöldségek, a répa karikákra vágva. Elkeverem, majd 40-50 percig főni hagyom, sűrűn kevergetve. Amíg fő, elkészítem a húsleveskockából az alaplevet, majd ezt is hozzáadom. Addig főzöm, amíg csak szaft marad rajta.
A körethez meghámozom és felkarikázom a krumplit, majd tejfölös-fokhagymás-oreganós-borsos pácba teszem, és fél óra múlva olajban kisütöm.
Megjegyzés:
Ez eredetileg nyúlhúsból készül, és kissé más a recept. Kipróbáltam így, és esküszöm, jobb. :)
A receptet András küldte. Köszönjük!