Hozzávalók:
- A piskótához:
- 6 db tojás
- 1,5 bögre (4,5 dl) cukor
- 1 csomag vanÃliás cukor
- 1,5 bögre liszt
- 1,5 bögre reszelt sárgarépa
- 1/2 csomag sütőpor
- 1,5 dl sárgarépa-narancs ital vagy narancslé
- A töltelékhez és dÃszÃtéshez:
- 20 dkg cukor
- 3 dl tejszÃn
- 20 dkg vaj
- 1 dl friss narancslé
- pár csepp narancsaroma
- 6 db narancs
- cukrozott tejszÃnhab (2 dl tejszÃnbÅ‘l)
- 1 narancs a dÃszÃtéshez
- a nyuszihoz fehér marcipántömb és kakaópor (vagy készen vásárolható húsvéti marcipánfigura)
ElkészÃtés:
A lisztben elkeverjük a sütÅ‘port. A tojások sárgáját a cukorral, vanÃliás cukorral és 4 evÅ‘kanál narancslével habosra keverjük. A tojásfehérjét csipetnyi só hozzáadásával keményre verjük.
A fehérjehabot a cukros tojássárgájához adjuk, majd fakanállal óvatosan belevegyÃtjük a sütÅ‘poros lisztet, a narancslét, majd a finomra reszelt sárgarépát. SütÅ‘papÃrral bélelt tortaformába öntjük, tűpróbáig sütjük. A tortalapot három részre vágjuk (célszerű elÅ‘zÅ‘ nap megsütni, és csak másnap felvágni).
A krémhez 3 dl tejszÃnben elkeverünk 20 dkg kristálycukrot, állandóan kevergetve melegÃtjük, amÃg a térfogata a felére csökken. Hozzáadjuk a vajat, állandó kevergetés mellett feloldjuk benne. Levesszük a tűzrÅ‘l, és többször megkevergetve hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, habverÅ‘vel habosra keverjük, közben apránként beledolgozunk 1 dl frissen facsart narancslét, és pár csepp aromával megfestjük. A krémet hűtÅ‘be tesszük egy órára, majd újra felverjük. A tortalapot ezzel a krémmel kenjük meg.
Az alsó tortalapot vékonyan megkenjük a narancskrémmel, Ãgy a narancs nem áztatja el a tésztát. Narancsgerezdekkel gazdagon kirakjuk, és beterÃtjük a krém egyharmadával. A következÅ‘ tortalapot rárakjuk, ezt is megkenjük tortakrémmel, majd a harmadik tortalapot rátesszük. A tetejére és az oldalára is vékony réteg krém kerül. A tetejére nyomózsákból cukrozott tejszÃnt nyomunk, narancsgerezdekkel és a marcipánfigurával dÃszÃtjük.
Megjegyzés:
Tippek:
– Az alsó tortalap köré tesszük a tortakarimát, a narancsokkal kirakjuk, és tortazselét készÃtünk rá. Ebben az esetben a tortakrém a 2 tortalapra és az oldalára, valamint tetejére kerül.
– A marcipánfigurát mi házilag készÃtettük, fehér marcipántömbbÅ‘l, kakaópor hozzáadásával. A szemeit és orrát forró vÃzben feloldott kakaóporral szÃneztük.
A receptet és a fotót Szabó Szilvia küldte.Köszönjük!