Hozzávalók:
- 9-10 lángoshoz:
- 1 kg liszt (BL 55)
- 5 dkg élesztő
- 1 dl olaj
- 1/2 dl tej (az élesztőhöz)
- 4,5 dl víz
- 1 csapott evőkanál só
- 1-2 teáskanál cukor
- 2 dl tejföl
Elkészítés:
A langyos, cukrozott tejben felfuttatom az élesztőt, majd a liszthez keverek mindent, hólyagosra dagasztom (géppel kb. 10 percig). Kb. 30 percig kelesztem 30 fokon, szobahőmérsékleten kb. 40 perc, majd olajos kézzel olajos asztalra cipózom, és legalább 15 percig újra kelesztem. A normális lángos lényege a dupla kelesztés! Kézzel kihúzkodjuk, és forró olajban megsütjük.
Megjegyzés:
Ezt a tésztát, hűtőben is tárolhatjuk kelesztés nélkül, de az én véleményem az, hogy mindíg csak annyi tésztát készítsünk, amennyi elfogy! A hűtőben tárolt tészta állott lesz, a 200 fokos olajban is megszívja magát olajjal, és a színe sem lesz szép!
10 éve sütök lángost fesztiválokon!
A receptet Blasek61 küldte. Köszönjük!