Hozzávalók:

• 8 adaghoz:
• 2,5 dl tej
• 2,5 dl tejszín
• 10 dkg cukor
• 4 db tojássárgája
• 2 db tojás
• 4-5 levendulavirág
• 4 dkg barnacukor

Elkészítés:

1. A sütőt 150 fokra előmelegítjük, a tepsibe 2 cm vizet teszünk.

2. A tejet és a tejszínt levendulavirággal felforraljuk, majd hozzákeverjük a cukrot, és 10 percig pihentetjük.

3. A tojássárgáját és az egész tojásokat folyamatos, nem durva, de erőteljes keverés mellett hozzáadjuk a levendulás keverékhez, majd leszűrjük, és pár percig ismét pihentetjük.

4. Kis porcelánpohárkákba töltjük, 2-3 cm vastagon (kb. 1dl).

5. Beletesszük a vizes tepsibe, amit sütőbe tolunk, és 50 perc alatt szilárdra gőzöljük.

6. A sütőt elzárjuk, még 10 percig bent hagyjuk.

7. A tepsiből kivéve betesszük a hűtőbe.

8. Ha lehűlt, barnacukorral meghintjük, és flambír pisztollyal karamellizáljuk (vagy külön készítjük a karamellt, és ráöntjük kanállal).

9. Máris fogyaszthatjuk, felül ropogós karamell, alul puha krém.

i idő: 80 perc
Fogyasztható: 1 óra múlva
1 adag: 219 kcal

Megjegyzés:

Őszi Balázs receptje, további fotókat és érdekességeket a recepttel kapcsolatban itt találsz! >>>

Fotó: Győrfi Viki