Hozzávalók:
- 60 dkg marhamáj,
- 2 zöldalma,
- 2 evőkanál liszt,
- 1 dl tejföl,
- 1,2 dl almabor,
- 2 cl almapálinka,
- 1 csomó zöldhagyma,
- 1 dl tej,
- 4 dkg sütőmargarin,
- 1 csokor petrezselyem,
- majoránna,
- só,
- bors
Elkészítés:
A májat a hártyáktól megtisztítjuk. Csíkokra vágjuk, tálba tesszük és leöntjük a tejjel. Közben az almát cikkekre, a zöldhagymát karikákra vágjuk. A májat lecsöpögtetjük, a tejet leitatjuk, majd lisztbe forgatjuk. 3 dkg, megforrósított margarinon megsütjük. A maradék margarint serpenyőben megforrósítjuk, beletesszük a zöldhagymát, majd 2 perc párolás után az almát is. Felöntjük az almaborral és az almapálinkával. Sóval, borssal, majoránnával ízesítjük. Belekeverjük a tejfölt, majd beletesszük a májat. Sózzuk, felaprított petrezselyemmel megszórjuk. Burgonyapürével kínáljuk.