Hozzávalók:
- 60 dkg sütőtök (minél élénkebb narancsszínű, annál jobb – a hagyományos magyar sütőtökből kiváló)
- 1 kis fej főzőhagyma
- 1 teáskanálnyi napraforgókrém (helyttesíthető tökmagkrémmel, tahinivel, esetleg mogyoróvajjal)
- 1 teáskanálnyi garam masala fűszerkeverék
- 1/2 teáskanálnyi curry
- annyi víz, amennyi ellepi a tököt
- kevés olívaolaj
- ízlés szerint:
- zöldfűszersó
- csipetnyi reszelt szerecsendió
Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágom, kevés olívaolajon megdinsztelem.Az előzőleg megsütött tököt nagyobb kockákra vágom, felöntöm annyi vízzel, amennyi épp ellepi, hozzáadom a fűszersót, a garam masalát, erős lángon felforralom. Amikor forrni kezd, takarékra állítom a lángot, hozzáadom a curry-t, pótolom az elpárolgott vizet, egyet forralok rajta, leveszem a tűzről, belereszelem a szerecsendiót. Hozzáadom a napraforgókrémet (vagy tökmagkrémet, ha van itthon), botmixerrel pürésítem.
Megjegyzés:
A maradék sült tök felhasználására született a recept, így nagyon lerövidül a főzés ideje. Egyszerűen elkészíthető, vegánok és tejérzékenyek egyaránt fogyaszthatják, testsúlyukra, egészségükre ügyelők számára is ideális. Az indiai fűszerek miatt különleges, remek téli leves. Ha áll egy picit, az ízek még harmonikusabbá válnak. Nálunk nagy kedvenc – húsevők körében is.
A receptet Habliliom küldte. Köszönjük!