Hozzávalók:
- 1 zacskó (45 dkg) mélyhűtött meggy,
- 2 dl vörösbor,
- 4-5 evőkanál cukor,
- só,
- 4-5 szem szegfűszeg,
- 1 darabka fahéj,
- 2 citromkarika,
- 2 dl tejszín,
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- a díszítéshez:
- tejszínhab,
- evőkanálnyi mandulaforgács
Elkészítés:
A meggyet egy tálban a vörösborral leöntjük, és hagyjuk felengedni. Közben 3 dl vizet a cukorral meg csipetnyi sóval felforralunk. A szegfűszeggel, a fahéjjal és a citromkarikákkal ízesítjük, majd 5 percig főzzük. Amíg kissé kihűl, a meggyet kimagozzuk, és a vörösborral simára turmixoljuk, majd az étkezési keményítőt és a tejszínt beleöntjük, néhány pillanatig keverjük. (Merülőmixerrrel is pépesíthetjük.) Ezután az ízes szirupból a fűszereket kidobjuk, a boros-tejszínes meggykrémet beleöntjük, majd ismét felforraljuk. Kevergetve addig főzzük, amíg selymesen besűrűsödik. Megkóstoljuk, ha kell, cukorral, néhány csöpp citrommal utánaízesítjük. Tálalásig behűtjük, de akár langyosan is kínálható. Tejszínhabpomponnal díszítjük, amint mandulaforgáccsal megszórunk.
Megjegyzés:
A receptet Tar Enikő küldte. Köszönjük!