Hozzávalók

• elkészítés:55 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:30 perc

• 15 dkg rizs
  7 dl tej
  17 dkg cukor
  2 tojás
  4 mandarin
  1 csomag vaníliás cukor
  5 dkg vaj vagy sütőmargarin
  1 csillagánizs
  1 rúd fahéj
  2 szegfűszeg
  só
  kevés vaj vagy sütőmargarin a tálba

Elkészítés

A tejet felforralom egy mandarin megmosott, lereszelt héjával, valamint a fűszerekkel együtt. Legalább két órára félreteszem, és hagyom összeérni az ízeket. Addig meghámozom a másik mandarint, a gerezdekről lefejtem a fehér hártyát, majd apró darabkákra vagdalom a gyümölcshúst. Újra felforralom a tejet, beleteszek egy csipet sót, 7,5 dkg cukrot, a vaníliás cukrot, végül a rizst, és addig főzöm, amíg a tejet szinte teljesen magába nem szívja a rizs. Leveszem a tűzről, jól elkeverek benne 4 dkg vajat vagy sütőmargarint és a gyümölcshúst. Amikor kicsit már kihűlt, hozzáadom a felvert tojást is. A maradék cukrot egy kivajazott vagy kisütőmargarinozott tűzálló tál aljára szórom, meglocsolom egy kiskanálnyi vízzel, és a tűzhelyen karamellizálom, aztán jöhet rá a rizs és többi hámozott, felkarikázott mandarin. Végül körülbelül fél órára 180 fokos sütőbe teszem a tálat.