Hozzávalók

• elkészítés:75 – 80 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:25 perc

• 15 dkg baracklekvár
  4 dl tejszín
  1 db citrom
  20 dkg krémtúró
  1/2 csomag sütőpor
  3 dkg étkezési keményítő
  8 dkg finomliszt
  10 dkg porcukor
  1 csomag vaníliás cukor
  3 db tojás
  20 dkg kristálycukor
  1 csomag citrom ízű zselépor
  10 dkg mandula

Elkészítés

A zseléport elkeverem 5 dl vízben, és negyedóráig állni
hagyom. Beleszórok 5 dkg cukrot, és kevergetve addig
melegítem, amíg a cukor feloldódik. Kihűtöm, és a hűtőszekrénybe teszem, hogy megdermedjen. A tojások fehérjéjét 3 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verem, és beleszórom a vaníliás cukorral elkevert porcukrot. Óvatosan összekeverem a tojások sárgájával, a citrom reszelt héjával, valamint a keményítővel, meg a sütőporral elkevert liszttel. A tésztát sütőpapírral kibélelt, 30×40 cm-es tepsibe öntöm, és előmelegített sütőben, 200 fokon megsütöm. A krémtúrót összekeverem a maradék cukorral. A tejszínt kemény habbá verem, majd először a túrót, utána a tejszínt is a dermedő zseléhez keverem. A krémet további félórára
visszateszem a hűtőbe. A piskótalapot kettévágom, az alsó részét visszateszem a tortaformába. Egyenletesen elkenem rajta a krémet, majd befedem a másik lappal. A szálasra vágott mandulát szárazon megpirítom egy serpenyőben. A sütemény tetejét megkenem a baracklekvárral, megszórom a mandulával, és egy éjszakát a hűtőben pihentetem.