Hozzávalók

• elkészítés:60 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:20 perc

• 6 tojás
  6 evőkanál kristálycukor
  6 evőkanál rétesliszt
  1 evőkanál kakaó

• A töltelékhez

  kristálycukor ízlés szerint
  2 üveg (7 dl-es) meggybefőtt
  15 dkg étkezési keményítő
  25 dkg vaj vagy sütőmargarin
  5 dl habtejszín
  2 csomag habfixáló

• A díszítéshez

  csokoládéforgács

Elkészítés

A tojássárgákat habosra keverjük 3 evőkanál cukorral. A fehérjéket kemény habbá verjük a maradék cukorral, majd a tojássárgás masszához keverjük. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és a kakaót. A tésztát egy tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 12-15 percig sütjük. A befőtt levét leszűrjük, hozzáadunk egy liter vizet, és ízlés szerint édesítjük. A léből egy keveset leöntünk és félreteszünk. A többit összekeverjük a keményítővel és sűrűre főzzük. A krémet két részre osztjuk. Az egyik felébe még forrón belekeverjük a kimagozott meggyet. A másik felét hagyjuk kihűlni, majd összekeverjük a vajjal vagy sütőmargarinnal. A piskótát meglocsoljuk a félretett befőttlével, és előbb a meggyes, majd a vajas vagy sütőmargarinos krémmel kenjük meg. A tejszínt habfixálóval habbá verjük, és a sütemény tetejére kenjük. Csokoládéforgáccsal díszítjük.