Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:tűpróbáig
fél dl rum
5 tojás
1 tasak vaníliás cukor
20 dkg porcukor
25 dkg puha vaj vagy sütőmargarin
1 kg alma
1 citrom
fél tasak sütőpor
fél kk őrölt fahéj
5 dkg liszt
20 dkg zsemlemorzsa
15 dkg darált dió
20 dkg darált mogyoró
2 ek mandulaforgács
10 dkg sárgabaracklekvár
Elkészítés
A mogyorót és a diót összekeverjük a zsemlemorzsával, a liszttel, a fahéjjal, és a sütőporral. A citrom héját a mogyorós keverékhez reszeljük. A levét kinyomkodjuk, és átszűrjük egy másik tálba. Az almákat megmossuk meghámozzuk, kettévágjuk, magházukat eltávolítjuk, majd vékony gerezdekre szeljük és meglocsoljuk a citromlével. Szűrőtálba csúsztatva alaposan lecsepegtetjük. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 6 cm mély, 20×30 cm-es tepsit. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A vajat vagy sütőmargarint habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, és csipetnyi sóval, aztán a mogyorós keverékkel felváltva egyenként beledolgozzuk a tojásokat, végül a rumot (sűrű, tömör masszát kapunk). A masszát a tepsibe szedjük, kanálháttal elsimítjuk. A tetejét kirakjuk az almagerezdekkel, szelíden bele is nyomkodjuk őket a tésztába, majd középső bordamagasságra állított rácson 50-55 percig sütjük, (tűpróba). A mandulaforgácsot serpenyőbe szórjuk, és világosra pirítjuk. Azonnal hideg tálra csúsztatjuk, hogy a forró serpenyőben meg ne égjen, mert keserű lesz. A lekvárt 3-4 ek vízzel elkeverjük, felforrósítjuk, szitakanálban áttörjük. Kivesszük a sütőből a süteményt, tetejét azonnal vékonyan megkenjük az ugyancsak forró lekvárral, kissé hűlni hagyjuk, aztán megszórjuk a mandulaforgáccsal, és a tepsiben hagyjuk egészen kihűlni. Tálalás előtt sütőpapírostól vágódeszkára emeljük a tésztát, kb 5×5 cm-es, vagy annál kisebb kockákra vágjuk, tálra tornyozzuk, és megszórjuk fátyolnyi porcukorral. Sokáig elálló, kiadós sütemény.
gyermekkel is készíthető