Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A tetejére

  10 g zselatin
  200 ml tejszín
  150 g cukor

• A töltelékhez

  100 g mogyoró (nem sózott)
  100 g cukor
  2 db tojásfehérje

• csipet só
  1 db tojás
  1 tasak vaníliás cukor
  100 g porcukor
  1 kiskanál sütőpor
  300 g liszt
  200 g vaj vagy sütőmargarin

Elkészítés

A vajat vagy sütőmargarint daraboljuk fel. Az átszitált liszttel, a kétféle cukorral, a sütőporral, a csipetnyi sóval és a tojással dolgozzuk sima tésztává. Pihentessük 30 percig, majd nyújtsuk 5 mm vastagságúra. Tegyük tepsibe és süssük kb: 20 percig, ha kész hagyjuk kihűlni, majd vágjuk félbe. A tojásfehérjét a cukorral vízfürdő felett verjük fel, és dolgozzuk kemény habbá. Keverjük hozzá a megpirított, feldarabolt mogyorót. A krémet kenjük az egyik lapra, tegyük rá a másik lapot, majd hagyjuk állni a hűtőbe. A mázhoz készítsünk világosbarna karamellt a cukorból. Óvatosan öntsük hozzá a felforrósított tejszínt, majd kissé főzzük össze. A zselatint áztassuk be 100 ml hideg vízbe, 5 percig hagyjuk duzzadni, majd melegítsük fel, de ne forraljuk, és adjuk a krémhez. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk hűlni. Ha a máz elkezd sűrűsödni kenjük a sütemény tetejére, és várjuk meg amíg megszilárdul.