Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 8 dkg zsír
- 2 tojás
- fél dl muskotályos fehérbor
- 1 csipet só
- fél vaníliarúd kikapart belseje vagy 1 csomoag vaníliás cukor
- 25 dkg ricotta
- 18 dkg cukor
- cukrozott narancshéj
- olaj a sütéshez
Elkészítés:
1. A lisztet deszkára öntjük, mélyedést formálunk a közepébe, ide adagoljuk a zsírt, 3 dkg cukrot, a bort és a tojásokat. Összegyúrjuk, majd 1 órát pihentetjük.
2. Kinyújtjuk a tésztát, majd feldaraboljuk kb. 8×8 cm-es darabokra, kicsit még nyújtunk rajta, majd a csövekre csavarjuk a tésztadarabokat (lépésről lépésre lásd a folyamatot a képgalériában!).
3. Bőséges mennyiségű olajat melegítünk, beletesszük a tésztával beburkolt csöveket, és aranybarnára sütjük.
4. Papírtörlőre szedjük, lecsúsztatjuk a tésztát a csövekről.
5. A töltelékhez összekeverjük a ricottát 15 dkg cukorral és a vaníliapéppel, ha szükséges, 1-2 kanál tejszínt adunk hozzá, hogy krémesebb legyen. Végül hozzáadjuk a cukrozott narancshéjat. Habzsákba kanalazzuk a krémet, majd megtöltjük a kihűlt tésztákat.
Megjegyzés:
Dunszt Zsolt receptje, további érdekességeket és fotókat a recepttel kapcsolatosan itt találsz! >>>
Fotó: Győrfi Viki