Vaníliakrémmel töltött almás muffin

Hozzávalók:

  • A muffintésztához:
  • 30 dkg liszt
  • fél bögre cukrozott darált mogyoró vagy dió
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál fahéj
  • 15 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 közepes alma (savanykás jobb)
  • 10 dkg sütőmargarin
  • 2 dl kefír
  • 2 tojás
  • A töltelékhez:
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • gyűszűnyi rum
  • 5 dl tej

Elkészítés:

A töltelékhez a vaníliás pudingot szokásos módon, a kevés rummal, cukorral, tejjel, vaníliás cukorral megfőzzük. Kicsit sűrűbbre főzzük, mint egyébként, hogy még véletlenül se áztassa el a tésztát. Félretesszük hűlni.

Az almát finomra reszeljük (én a gyümölcscentrifugából való maradékot használtam), és alaposan kinyomkodjuk. Összekeverjük a száraz illetve a nedves hozzávalókat először külön-külön, majd összeöntjük, s egyneműsítjük – nem kell tökéletesen, a muffinnak jót tesz, ha nem teljesen homogén a tészta. Muffinpapírokba adagolunk egy-egy kanál tésztát. Erre kanállal teszünk egy tölteléknyi pudingot, majd lezárjuk a muffinok tetejét tésztával. Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes lángon készre sütjük. Sütőtől függően 12-15 perc alatt kész van.

Megjegyzés:

A receptet Gizsbirga küldte. Köszönjük!