Hozzávalók:

• 50 dkg száraztészta
• 6 dkg sütőmargarin
• 15 dkg trappista
• 15 dkg emmentáli sajt
• 10 dkg füstölt sajt (vagy bármilyen más kemény sajt ízlés szerint, a lényeg, hogy többféle legyen)
• kevés reszelt parmezán
• 3 dl tejföl
• 2 dl főzőtejszín
• 2 dl leveskockából készült erőleves
• 1/2 póréhagyma felszeletelve
• citromlé vagy száraz fehérbor
• só
• bors

Elkészítés:

A tésztafőzéshez vizet forralunk, és a szokásos módon kifőzzük a tésztát, de úgy, hogy a közepe kissé res maradjon, majd leöblítjük.

Eközben a megolvasztott margarinon a póréhagymát megfonnyasztjuk, ráöntjük a húslevest, a tejszínt és a tejfölt. Jól elkeverjük, és ha felforrt, a lereszelt sajtok 2/3-át (kivéve a parmezánt) lassú kevergetés mellett apródonként beleszórjuk. Vigyázzunk, hogy ne szórjunk sok sajtot bele, mert összecsomósodik, és nehezen olvad el a szószban. Ha kész, sóval, borssal, citromlével vagy borral ízesítjük, majd a lecsöpögtetett tésztára öntjük.

Ezután belesimítjuk egy margarinnal kikent tűzálló tálba, megszórjuk a maradék sajttal, és sütőben a tetejét pirosra sütjük.

Megjegyzés:

A receptet Golfoscar küldte. Köszönjük!