Padlizsánkémmmel töltött gombafejek rozmaringos sültburgonyával

Hozzávalók:

  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 csapott evőkanál só
  • durvára őrölt szemesbors
  • friss lestyán
  • majoranna
  • petrezselyemzöld
  • tárkony
  • 3 kisebb fiatal padlizsán
  • 8 nagyobb fej gomba
  • 2 db paradicsom
  • 50 dkg krumpli
  • olívaolaj
  • fokhagyma

Elkészítés:

A krumplit megtisztítjuk és nagyobb karikákra vágjuk. Kevés olívaolajon közepes tepsiben a sütőbe tesszük sülni. Kevés rozmaringot szórunk a tetejére. A 3 padlizsánt beirdaljuk, és szintén a sütőbe rakjuk. Amíg ezek sülnek, apróra vágjuk a hagymát, a gombát megtisztítjuk, a kalapokat félrerakjuk. A tönköket apróra vágva a hagyma mellé keverjük, és sózzuk. Állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk. Ezután apróra vágott petrezselymet, 1-2 lestyánlevelet, kevés tárkonyt és egy pici majorannát adunk hozzá. Egy közepes gerezd fokhagymát zúzva belerakunk. Kb. 30 perc múlva a megsült padizsánok belsejét kikanalazzuk, és összekeverjük a töltelékkel. Majd óvatosan megtöltjük vele a gombafejeket. A félig sült krumplira töltött gombafejeket és paradicsomot helyezünk, kb. még 20 percig sütjük.

Megjegyzés:

A fűszerekkel csak óvatosan bánjatok, mert könnyen elrontható. Ajánlom a 180 fokos légkeveréses sütőben való elkészítést! Isteni nyárvégi, könnyű, alacsony zsírtartalmú étel. Jó étvágyat!!!

A receptet Párok küldte. Köszönjük!