Hozzávalók:
Piskóta:3 egész tojás
17 dkg krist. cukor
14 ” friss megy
3 ek. 2,8%-os tej
1 dl olaj
7 dkg olvasztott vaj
19 ” liszt
1 cs. sütőpor
1/2 citrom reszelt héja és leve
2 csipet fahéj
Alapkrém:2 dl tej
8 dkg krist. cukor
10 dkg(!) tojás sárgája
7 ” valódi fehércsoki
15 ” mascarpone
4 ” főzött zselatin
20 ” tejszínhab
Meggykrém:36 dkg meggy (mirelit is jó)
2 dl meggylé
3,5 dkg pudingpor
7 ” krist. cukor
1/2 citrom reszelt héja
1/4 citrom leve
2 csipet fahéj
6 ml cherry brandy (nem szükséges)
Elkészítés:
Az egész tojásokat a cukorral – meleg vízfürdőn – kemény habbá verjük.
Egy másik tálban a meggyet enyhén darabos péppé törjük,hozzáadjuk az olajat,vajat,tejet,citromot és összedolgozzuk.
Ezután lazán hozzákeverjük a tojáshabot,majd óvatosan a fahéjas,sütőporos lisztet is beleforgatjuk.(Enyhén folyós állagú massza lesz.)
A tésztát 3 részre osztjuk,és egy 23 cm átmérőjű tortaformába öntjük.
210 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.(Mivel laza állagú a tészta vigyázzunk,hogy ne száradjon ki sütés közben!)
Ha megsült,a felületét meghintjük cukorral.és sütőpapírra borítjuk.
Az alapkrémhez felforraljuk a tejet a cukorral és a mascarponéval,majd hozzáadjuk a fehércsokit is,és újra felforraljuk.Belekeverjük a zselatint,és lassan belecsurgatjuk a tojás sárgáját is,folyamatosan kevergetve besűrítjük.
Még forrón turmixgépben is megjáratjuk.
Amikor a krém kissé kihűlt,a tejszínhabot is beleforgatjuk.
A meggykrémhez a magozott meggyet ledaráljuk,elkevejük a citrom héjával,-levével,a fahéjjal és a likőrrel.
A pudingport egy kis meggylével csomómentesre keverjük.A többi levet a cukorral felforraljuk,majd a pudinggal besűrűsítjük.Ezután a turmixolt meggyet is hozzákeverjük,és megvárjuk,hogy újra felforrjon.
A piskóták tetejét megkenjük a meggykrémmel,a tejszínes krémet elosztjuk a 3 piskóta között,majd az összeállított torta tetején és oldalán is elsimítjuk a krémet.A torta oldalát darált dióval,tetejét tejszínhabbal,meggyel,csokireszelékkel díszítjük.
Tanácsok:
Sok sikert az elkészítéshez!
A receptet beküldte: Mildora