Hozzávalók:
- 1 közepes hagyma nagyobb szeletekre vágva
- 2-3 evőkanál olaj
- kb. 3-4 evőkanál liszt
- egész bors
- törött bors
- 350 g sűrített paradicsom
- kb. 2 liter víz
- savanyúságtól függően 2-3 evőkanál cukor
- só
- eperlevél tészta
- a tetejére reszelt sajt és áttört fokhagyma
Elkészítés:
1.) Egy fazékban megmelegítjük az olajat, beletesszük a megmosott és nagyobb szeletekre vágott hagymát, és üvegesre pirítjuk.
2.) Megszórjuk a liszttel, és kislángon zsemleszínűre pirítjuk.
3.) Lehúzzuk a tűzről, és ráöntjük a vízzel elkevert paradicsompürét.
4.) Csomómentesen elkeverjük, visszatesszük a tűzre, megszórjuk borssal, megsózzuk, megcukrozzuk. Megkóstoljuk, majd 5-6 perc alatt megfőzzük.
5.) Újra megkóstoljuk, mert a főzés során megváltozik a paradicsomleves íze! Szükség szerint utólag megsózzuk, vagy megcukrozzuk.
6.) Míg a leves fő, egy kisebb, 2 literes lábasban vizet forralunk, sót teszünk bele, majd 10-12 perc alatt kifőzünk egy jó adag eperlevél tésztát. Leszűrjük, lecsepegtetjük, majd a forró levessel tálaljuk.
(Szerintem úgy a legfinomabb, ha a végén zúzott fokhagymagerezddel és reszelt sajttal gazdagon megszórva tálaljuk a levest. )
Megjegyzés:
A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!