Hozzávalók:
- 8 szelet bajor rozskenyér,
- 8 hajszálvékony szelet pármai sonka,
- 1/2 kis fej karfiol,
- 4 kínaikel-levél,
- 10 dkg majonéz,
- 1 dl zsírszegény tejföl,
- pár csepp citromlé,
- 1 mokkáskanál mustár,
- 1 mokkáskanál porcukor,
- só,
- frissen őrölt bors
Elkészítés:
A megtisztított, rózsáira szedett karfiolt sós vízben, fedő nélkül megfőzzük, lecsepegtetjük, összeturmixoljuk. A majonézt kikeverjük a mustárral, a citromlével, majd sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Kikeverjük a tejföllel, majd belevegyítjük a karfiolpürét is. A karfiolkrémet rozskenyérre kenjük. Megszórjuk a vékony csíkokra metélt kínai kellel és ráfektetünk 1-1 szelet pármai sonkát.