Hozzávalók:
- 1,5 kg-os Szent Péter hal, vagy 8 szelet tengeri halfilé,
- 1 fej hagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 szál sárgarépa,
- 1 dl száraz fehérbor,
- 1 dl olívaolaj,
- 1 citrom,
- 1 csokor petrezselyem,
- só,
- bors,
- 1 babérlevél
Elkészítés:
A halat megtisztítjuk, ha szükséges, félbevágjuk. Lábosba helyezzük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Mellétesszük a megtisztított zöldségeket, a megmosott petrezselyem felét. Sóval, borssal, babérlevéllel, fehérborral, citromlével ízesítjük. Fedő alatt, kis lángon addig főzzük, amíg a hal húsa el nem válik a gerincéről. Szűrőkanállal kiemeljük, a szálkákat kivesszük. Előmelegített tálra helyezzük és még forrón meglocsoljuk olívaolajjal. Frissen vágott petrezselyemmel meghintve, citromkakrikákkal díszítve tálaljuk. Főtt burgonyával körítjük.
Megjegyzés:
A receptet Tomi küldte. Köszönjük!