Hozzávalók:

• 1,5 kg marhahús egyben
• 2 fej hagyma
• 2 dl fehérbor
• 3 evőkanál vaj
• 2 evőkanál extrasz&ucirc
• z olívaolaj
• 50 dkg zöldspárga
• 2 evőkanál tejszín
• 1 evőkanál vágott petrzselyem
• 1 csokor bouquet gami (petrezselyem, babérlevél, kakukkf&ucirc
• összekötve)
• só, bors

Elkészítés:

A vajat mély lábasban és közepes lángon felolvasztjuk, amin a hagymát megdinszteljük és a hagymán megpirítjuk az elõzõleg sóval, borssal bedörzsölt húst. Aláöntjük a fehérbort és beledobjuk a fûszercsokrot, majd lefedjük. A húst kis lángon, lefedve 2 órát pároljuk (folyamatosan nézzük, és amikor a bor elfogyott alóla, vízzel mindig pótoljuk, nehogy odaégjen). A spárgát forró, sós vízben 10-15 perc alatt puhára fõzzük. Lecsöpögtetjük és a húshoz tálaljuk köretként. Amikor a hús elkészült, az alatta levő pikáns szafthoz hozzáadjuk a tejszínt, amit a húshoz és a spárgához fogunk adni egy mártásos tálkában. Az elkészült húst felvágjuk és egy tálalótálon szervírozzuk. Mellé adjuk a spárgát, illetve a tejszínes-fehérboros mártást. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!

Megjegyzés:

Nagyon finom és ez 6 személyre laktató. A recept egy mediterrán szakácskönyvbõl származik és egyébként egy francia recept.

A receptet Szeth küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• marha lapockából készült ételek