Hozzávalók:

Jércemell 120 g
Tojás 1 db
Update 1-es nokedli liszt 30 g
Reszelt parmezán sajt 30 g
Olaj 10 ml

Spárga 250 g
Vöröshagyma 10 g
Olaj 1 kiskanál (5 ml)
Update liszt 2 kiskanál
Tej 1,5%-os 1,25 dl
Csiperkegomba 25 g
Szerecsendió
Juhsajt 37,5 g
Őrölt pirospaprika (édes)
Só

Energia: 765 kcal; Fehérje: 65,34 g; Zsír: 43,7 g; Szénhidrát: 26,4 g.

Elkészítés:
a jércemelleket megtisztítjuk majd vastag csíkokra vágjuk. Grill fűszerrel és sóval meghintjük. Párizsi bundát készítünk a következőképpen: a felvert tojást Update 1-es liszttel, illetve reszelt parmezánnal sűrű masszává dolgozzuk (ha sűrű, akkor hozzáadhatunk vizet). A jércecsíkokat beleforgatjuk, majd teflonban kevés olajon kisütjük. A körethez megtisztítjuk a gombát és a spárgát. A spárgát félpuhára gőzöljük, majd lecsepegtetjük. Közben megtisztítjuk és felszeleteljük a hagymát. Olajon erős lángon 2 percig sütjük, folyamatosan keverve. Hozzáadjuk a lisztet és gyorsan összekeverjük. Ráöntjük a tejet és folyamatosan keverve felforraljuk. Lefedjük és még 5 percig főzzük mérsékelt lángon. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra. A megtisztított gombát felszeleteljük, a tejes keverékhez adjuk és felforraljuk, majd 30 másodpercig mixeljük. Sóval és egy kevés szerecsendióval ízesítjük. A juhsajtot összekeverjük az őrölt paprikával és egy kis gombás szósszal. Egy sütőtálba lerakjuk a spárga felét és beborítjuk a juhsajttal. Rátesszük a maradék spárgát és leöntjük a gombaszósszal. Néhány másodpercig sütjük és melegen tálaljuk.

A receptet beküldte: Csillag75