Hozzávalók:

• kb. 16 szelethez:
• A linzertésztához:
• 5 dkg étkezési keményítő
• 10 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 1 tojássárgája
• 7,5 dkg sütőmargarin
• A piskótatésztához:
• 7,5 dkg pisztácia
• 4 tojás
• 16 dkg cukor
• 6 dkg étkezési keményítő
• 6 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• Az ananászkrémhez:
• 4 dl ananászlé
• 2 evőkanál cukor
• 5 dkg étkezési keményítő
• 10 dkg ananász (friss vagy konzerv)
• 1 csomag zselatinpor (10 g)
• 2 dl tejszín
• A díszítéshez:
• 3 evőkanál világos lekvár
• 5 dkg vágott pisztácia
• 40 dkg ananász (friss vagy konzerv)
• 1 csomag színtelen tortabevonó
• 1,5 dl ananászlé

Elkészítés:

A linzertésztához a keményítőt, a lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgákat, a margarint, és alaposan összedolgozzuk. Cipóvá formázzuk, folpackba csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.

A sütőt 220 fokra (gázsütő 4. fokozat) előmelegítjük. Kivajazzuk a kapcsos tortaformát. A tésztát két réteg alufólia között vékonyra nyújtjuk, és kibéleljük vele a tortaformát. A sütőben 10-15 percig sütjük, a formában hagyjuk kihűlni. A piskótatésztához a pisztáciát ledaráljuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét 4 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük. Rászitáljuk a cukrot, és óvatosan a habba keverjük. Beledolgozzuk a tojássárgákat is. A keményítőt, a lisztet, a pisztáciát összevegyítjük, és a masszához adjuk. Kibélelünk sütőpapírral egy nagy tepsit, rásimítjuk a tésztát, és a sütőben kb. 12-15 percig sütjük. A tésztát cukorral megszórt konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni. A krémhez a zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint beáztatjuk. Az ananászt kis darabokra vágjuk. Az ananászlevet, a cukrot, a keményítőt összekeverjük, beleszórjuk az ananászdarabokat, és kevergetve felforraljuk, egyet forralunk rajta. A zselatint fél dl vízzel felforraljuk, és a krémhez öntjük. Kevergetve kihűtjük. Ha már kihűlt, kemény habbá verjük a tejszínt, és a krémbe forgatjuk. A piskótalapot megkenjük az ananászkrémmel (4 evőkanálnyit félreteszünk belőle), és a tésztát hosszában kb. 4 cm szélet csíkokra vágjuk. Feltekerünk egy csíkot, és a kapcsos tortaformába, a linzertészta közepére állítjuk. A maradék tésztacsíkokat csigaszerűen a középső darab köré tekerjük, amíg az egész forma megtelik. A félretett krémet a torta tetejére simítjuk, a hűtőbe tesszük , és hagyjuk megdermedni. A tortát kivesszük a formából, a peremét megkenjük a lekvárral, és megszórjuk a vágott pisztáciával. Az ananászt darabokra vágjuk, és kirakjuk vele a torta tetejét. A tortabevonót az ananánszlével a csomagon olvasható utasítás szerint elkészítjük, és bevonjuk vele az ananászt. Hagyjuk megdermedni, és szeletelve kínáljuk.

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 4 óra múlva
1 szelet: 399 kcal