Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:20-25 perc

• Tészta

  2 dl víz
  1 evők. olaj
  fél csomag, (2.5dkg) friss élesztő
  fél kávésk. só
  25 dkg finomliszt

• Töltelék

  10 dkg füstölt sonka
  1 dl csilimártás
  10-15 dkg reszelt sajt
  1 kávésk. oregano

Elkészítés

A vizet és az olajat 37 C-fokra felmelegítjük. Az élesztőt egy tálba morzsoljuk, és egy kevés olajos vízzel elkeverjük. A folyadék többi részét, a sót, és a liszt nagyját hozzáadjuk. A lisztből egy keveset meghagyunk a dagasztáshoz. A tésztát simára gyúrjuk, majd meleg, zárt helyen, lefedve kb. 30 percig kelesztjük. A tésztát meglisztezett deszkára rakjuk, és 2 mm vastag téglalappá nyújtjuk. A sonkát apróra vágjuk. A csilimártást a tésztára kenjük, majd a sonkát, a sajtot a tetejére szórjuk, és egy kevés oregánót szórunk rá. A tésztát összetekerjük, és 16 szeletre vágjuk. A szeleteket sütőpappírral bélelt tepsibe fektetjük, és még 30 percig kelesztjük. A sütőt 200 C-fokra előmelegítjük. A csigákat a sütő középső rácsán kb. 20-25 percig sütjük, majd rácsra téve kihűtjük.