Hozzávalók:
- (4 személyre):
- 4 db 25-30 dkg-os pisztráng,
- só,
- törött bors
- A majonézhez:
- 2 levél bazsalikom,
- citromfű,
- kakukkfű,
- turbolya,
- kevés olívaolaj
- A tálaláshoz:
- 4 salátalevél,
- citromfű,
- borsfű,
- 1 csokor metélőhagyma,
- 2 levél bazsalikom,
- néhány szál petrezselyem
- Az öntethez:
- 2 levél apróra vágott bazsalikom,
- olívaolaj,
- néhány gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A négy megtisztított és jól megmosott pisztrángot sóval, borssal jól fűszerezzük. Az olívaolajjal elkevert fűszerekből készített majonézt ecsettel rákenjük a halra, és grillsütőben vagy a sütő rostélyán megsütjük. Grillsütőben két perc elég ahhoz, hogy a pisztráng aranysárgára piruljon. A salátaleveleket a metélőhagymával és a fűszerkeverékkel megrakva kis halmot képezünk. Az olívaolajban elkeverjük az apróra vágott bazsalikomot, meglocsoljuk vele a halat, s végezetül néhány gerezd apróra vágott fokhagymát hintünk rá, ez egyben díszítésül is szolgál.