Thai csirke salátával

Hozzávalók:

  • 1 méretesebb csirkemell
  • A szószhoz:
  • 3 db indiai citromfű
  • 4 db zöldhagyma
  • 3 db chilipaprika kimagozva
  • 1/2 csokor zöld koriander
  • 1 csokor bazsalikom
  • 1 kávéskanál friss gyömbér
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 3-4 kaffer citrom levél
  • 1 lime héja és leve
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1,5 dl kókusztej
  • A salátához:
  • koktélparadicsom
  • kígyóuborka
  • vékony kókuszszeletek
  • friss bazsalikom
  • 1-2 lime leve
  • 2 evőkanál borecet
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál víz
  • olívaolaj
  • bors

Elkészítés:

Csíkokra vagy kockákra vágjuk a húst. Turmixgépben péppé zúzzuk a szósz hozzávalóit a kókusztej kivételével. 3-4 evőkanál szósszal bepácoljuk a húst, 1 óráig állni hagyjuk hűtőben. Kevés zsiradékon megpirítjuk a csirkét, amikor már picit kérgesedik, hozzáadjuk a maradék szószt és a kókusztejet. Kb. még 10 percig pároljuk. A salátához felaprítjuk a zöldségeket, a többi hozzávalóból öntetet készítünk, összeforgatjuk, meghintjük a kókusszal, és a hússal, valamint rizzsel tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Durrellina küldte. Köszönjük!