Hozzávalók:
- 40 dkg pulykamell-filé,
- 25 dkg gomba,
- 2-2,5 dl tej,
- 4-5 evőkanál liszt,
- 1 tojás,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 evőkanál olaj,
- 1 csapott teáskanál só,
- 1 mokkáskanál törött fekete bors,
- olaj a sütéshez.
ElkészÃtés:
a pulykamellet vékony szeletekre vágom. Megsózom és 10 percig állni hagyom. Közben a gombát megtisztÃtom, apróra vagdalom, majd az olajon, fedÅ‘ alatt, sóval, borssal, saját levében puhára párolom, végül zsÃrjára sütöm. Kihűtöm. Közben a habosra felvert tojást, tejet, lisztet és a finomra vágott petrezselyemzöldet simára keverem, majd hozzáadom a pirÃtott gombát és Ãzlés szerint megsózom. Palacsinta sűrűségű tésztát készÃtek. (Szükség esetén kevés liszttel sűrÃtem vagy kevés tejjel hÃgÃtom.)
a pulykamell-szeleteket elÅ‘ször megmártom a lisztben majd a tésztában, és bÅ‘, forró olajban pirosra sütöm. Párolt vajas zöldborsó vagy rizibizi illik mellé, tartármártás kÃséretében.