Hozzávalók:
(4 személy részére)
– 2 fej közepes brokkoli
– 10 dkg ghi
– 10 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
– 10 dkg növényi sajt
– 5 dl magtej (tönköly-tej)
– 1 kocka „Gemüsebrühe, salzarm”vagy „bio Vegeta”
– ízlés szerint tamari
Elkészítés:
Elkészítése: közepes
Elkészítés módja:
A mártáshoz
– felforraljuk a magtejet,
– a ghivel, teljeskiőrlésű tönkölyliszttel világosbarna rántást készítünk,
(rántás nélkül 10 dkg „erőliszt” / kíméletesen pirított „dextrinált” / teljeskiőrlésű tönkölyliszt) és
– apránként – állandóan keverve – felengedjük a forrásban levő magtejjel, ízesítjük,
– addig forraljuk, míg az edény falától el nem válik, majd
– langyosra hűtve hozzáadjuk a reszelt növényi sajt felét.
A rózsáira szedett, megmosott, megtisztított brokkolit lecsepegtetjük. (Akinek a gyomra még nem bírja nyersen, az előtte kíméletesen megpárolhatja. Különben átmelegítés közben úgy is párolódik.)
Tűzálló tálba tesszük, az elkészített mártással bevonjuk, tetejét a reszelt növényi sajt másik felével megszórjuk.
Előmelegített sütőben átmelegítjük, tetejét enyhén megpiríthatjuk.
Tanácsok:
Fogyasztása:
Amíg ehetőre hűl – fogyaszthatunk az évszaknak megfelelő friss, nyers zöldsalátát – utána máris tálalható.
Elkészítési idő: 60 perc
A receptet beküldte: apokrif