Hozzávalók:
- 1 kg savanyúkáposzta
- 60 dkg sertéshús felkockázva
- 1 szál füstölt kolbász felkarikázva
- 4 keményre főtt tojás
- 1 nagy fej vereshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- pirospaprika
- köménymag
- só
- 20 dkg előfőzött rizs (NEM TASAKOS!)
- zsíradék
- tetemes mennyiségű tejföl
Elkészítés:
A kockára aprított vereshagymát a zsiradékon aranyszínűre dinsztelem, meghintem pirospaprikával, elkeverem, és azonnal felöntöm 2 dl hideg vízzel. Zsírjára sütöm, azután beleteszem a sertéshúst, és addig pörkölöm nagy lángon, amíg a húst a saját leve ellepi. Ekkor lefedem, és fedő alatt, gyenge lángon kb. 20 perc alatt félpuhára párolom. Ekkor beleszeletelem a fokhagymát, meghintem köménymaggal, gyengén sózom. A sóval óvatosan, mert a káposzta sós!
Kizsírozott edénybe terítem az előzőleg átöblített káposzta egy részét. Erre kerül az előfőzött rizs, majd a félkész sertéspörkölt. Arra a 4 felkarikázott kemény tojás meg a füstölt kolbász, némi tejföllel megöntözve. Újabb réteg káposzta következik, majd annyi víz, amennyi épp ellepi. Lefedem, és 40 percre magára hagyom a sütőben, kis lángon. Végül, amikor a teteje kissé megpirult, meglocsolom alaposan tejföllel, és még 20 percig sütöm.
Megjegyzés:
A receptet Vakbagoly küldte. Köszönjük!