Hozzávalók
- elkészítés:50 – 60 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:175-200 ℃
- sütési idő:15-25 perc
- Tésztához
10 dkg liszt
1/2 kk sütőpor
2 dkg cukrozatlan kakaópor
4 tojás
12 dkg porcukor
csipet só - Krémhez
10 dkg étcsokoládé
3 dl habtejszín - Mázhoz
15 dkg étcsokoládé
6 dkg vaj vagy sütőmargarin
Elkészítés
Előző este a krémhez felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét a tejszínben. Megvárjuk amíg kihűl és hűtőbe tesszük. A tojássárgákat habosra verjük a cukor kétharmadával. A tojásfehérjéket keményre verjük, a vége felé hozzáadjuk a maradék cukrot. A lisztet összeszitáljuk a kakaóporral és belekeverjük a sütőport. A cukros tojássárgákhoz forgatjuk óvatosan a tojáshabot és vigyázva belekeverjük a lisztes egyveleget is. A muffin tepsi mélyedéseit papír kapszlikkal béleljük ki, elosztjuk bennük a masszát és légkeverésen 175 fokra előmelegített sütőben kb. 16 perc alatt megsütjük (tűpróba). A kihűl muffinok tetejét 1,5-2 cm vastagan levágjuk. A hűtő hideg csokis tejszínt robotgéppel kemény habbá verjük. Habzsákból a lefejezett muffinokra nyomjuk a krémet. A csokimázhoz vízgőz felett összeolvasztjuk a darabokra tört csokit és a vajat vagy sütőmargarint, kicsit hűlni hagyjuk, majd belemártogatjuk a “muffin tetőket”. Nincs más hátra, mint a muffinok tetejét a helyükre tenni és megvárni amíg megszilárdul a csokimáz. Tálalásig hűtőben tartjuk.
gyermekkel is készíthető