Hozzávalók:
4 személyre:

4 kisebb padlizsán

15 dkg póré

1 paradicsom

2 evőkanál olaj

20 dkg rizs

3 evőkanál provence-i fűszerkeverék

fél l húsleves kockából

2 konzerv darabolt paradicsom

Elkészítés:
Előkészítés:
A padlizsánokat megmossuk, hosszában kettévágjuk. A húsát bekockázzuk, a széleken 1-1 cm kihagyunk.
Besózzuk, és kb. 30 percig állni hagyjuk.
A római tálat 30 percre hideg vízbe áztatjuk. A pórét megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk, és felkarikázzuk. A paradicsomot megmossuk, kis kockákra vágjuk.

Felforrósítjuk az olajat, megkapatjuk benne a pórét, hozzáadjuk a paradicsomot, a rizst, 1 teáskanál fűszerkeveréket, és pár percig pirítjuk.
Ráöntjük a húslevest, és lefedve, közepes tűzön kb. 25 percig főzzük.
A padlizsánokat lecsepegtetjük, a húsát kikaparjuk (a széleken 1-1 cm meghagyunk), és kockákra vágjuk.
A rizses keveréket sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük, és a fél padlizsánokba töltjük.
A konzerv paradicsomot, a padlizsánkockákat és a maradék fűszerkeveréket a római tálba simítjuk, kissé összekeverjük, és ráültetjük a padlizsánokat.
Lezárjuk a római tálat, betesszük a hideg sütőbe, és 200 fokon (gázsütő 3. fokozat) kb. 60 percig sütjük.

Elkészítési idő: 30 perc
Kalóriatartalom: 267 kcal

A receptet beküldte: csorieva