Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A kiflik tetejére

  reszelt sajt
  villával kissé felvert tojássárgája
  szezámmag

• 2 evőkanál puha vaj vagy sütőmargarin
  2 evőkanál tejföl
  20 dkg reszelt sajt
  1 kocka élesztő
  1 kiskanál cukor
  2 kiskanál só
  fél liter tej
  1 kg liszt

Elkészítés

Az élesztőt a langyos tejben egy kiskanál cukorral felfuttatjuk, (az élesztőt a tejbe morzsoljuk, és megvárjuk, amíg a tej tetején halványbarna hab képződik). A lisztet egy edénybe szitáljuk, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, sózzuk, és addig gyúrjuk, amíg az edény falától elválik. A tésztát letakarva duplájára kelesztjük (kb. fél óra). Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Fél centi vastag téglalappá nyújtjuk, aztán egyenletes vastagságban rákenünk egy evőkanál puha vajat vagy sütőmargarint, aztán rászórjuk a reszelt sajt negyedét. A tésztát balról, jobbról, fölülről, alulról összehajtjuk. Ezután negyed órát letakarva pihentetjük. A hajtogatást még háromszor ismételjük, minden hajtogatás után negyed óra pihentetéssel. A második hajtogatásnál a kinyújtott tésztát egy evőkanál tejföllel kenjük meg, és erre szórjuk a reszelt sajtot. A harmadik hajtogatásnál megint egy evőkanál vajjal vagy sütőmargarinnal kenjük meg a tésztát. Az utolsó hajtogatásnál megint tejföllel. Végül a tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, háromszögekre vágjuk, kifli formájúra feltekerjük, megkenjük felvert tojássárgával, megszórjuk reszelt sajttal, vagy szezámmaggal, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.