Röszti burgonya tükörtojással

Hozzávalók:

  • kb. 30 dkg szalonna
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • kb. 5 közepes burgonya
  • bors
  • tojás

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük (mondjuk a sajtreszelő legnagyobb fokán). A szalonnát üvegesre sütjük, belerakjuk a hagymát, és megdinszteljük. Hozzáadjuk a reszelt burgonyát, és közepes lángon addig sütjük, amíg a burgonya összeesik, megpuhul. Csak kezdetben kevergessük, mert úgy lesz szép, ha felveszi a serpenyő formáját. Sütés közben sózzuk és borsozzuk. Ha a burgonya elkészült, egy másik serpenyőben tükörtojást sütünk, a tojást és a burgonyát együtt tálaljuk.

Megjegyzés:

Az elkészítéshez kell egy serpenyő, ami mélyebb és nagyobb, mint egy normál palacsintasütő. Ez a nagy serpenyő nagyon praktikus beruházás, mi szinte minden egytálételt ebben készítünk.

A receptet Siegrist Cecília küldte. Köszönjük!