Hozzávalók:

• 1-1,5 kg burgonya
• 3 közepes fej hagyma
• 20 dkg húsos szalonna
• bors
• só
• 2 kanál zsír
• 2 dl víz
• tojás tükörtojásnak

Elkészítés:

A burgonyát meghámozom és lereszelem a sajtreszelő legnagyobb fokán. Apró kockára vágom a szalonnát, felkarikázom a hagymát. Egy palacsintasütőnél jóval nagyobb serpenyőben megolvasztom a zsírt, kisütöm a szalonnát, ha pörcös, megdinsztelem rajta a hagymát, hozzádadom a reszelt burgonyát, és az egészet megsózom, borsozom. Hozzáöntöm a vizet, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett sütöm. Amikor a burgonya megpuhult, nagyobbra veszem a lángot és pirítani kezdem. Akkor lesz igazán jó, ha a burgonya összeáll-összeragad, ekkor leveszem a tűzről, és egy lapos fakanállal tortaalakúra alakítom, megvárom, hogy teljesen kihűljön, és beteszem a hűtőbe. Amikor megdermedt (kb. fél óra) újra kiveszem, a széleit körben levágom, hogy jobban kiadja a tortaformát, tortaként szeletelem, újra melegítem, és tükörtojással tálalom.

Megjegyzés:

Nálunk ez igazi hónapvégi étel, mert mindig van otthon burgonya is, hagyma is, csak pici szalonnát kell venni, talán sok is bele a 20 dkg. Ha nem vagyunk nagyon éhesek, akkor szoktam a tortává alakítással bíbelődni, így ez az egyszerű étel igazi különlegessé válik.

A receptet Cashews küldte. Köszönjük!