Hozzávalók:
- 70 dkg sárgabarack,
- 70 dkg őszibarack,
- 1 tasak (500 g) zselírozó cukor,
- 3 evőkanál barackpálinka
Elkészítés:
A gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, negyedeljük, kimagozzuk, és apróra vágjuk – 1,25 kilóra van szükségünk. Az üvegeket kimossuk, és hagyjuk lecsepegni. A gyümölcsöket nagy fazékban összekeverjük a zselírozó cukorral. Folyamatos kevergetés mellett erős tűzön felforraljuk, három percig állandóan kevergetve rotyogtatva főzzük, majd levesszük a tűzről. Ízlés szerint hozzáadjuk a pálinkát, ha van, leszedjük róla a habot. Azonnal teletöltjük vele az előkészített, csavaros tetejű üvegeket, lezárjuk, és öt percre fejtetejükre állítjuk őket.