Hozzávalók:

• 1 l víz
• 100g cukor
• 2 vaníliarúd
• 5 kicsi mentalevél
• 1 citrom
• 12 sárgabarack
• &frac14
• kg citromfagylalt
• 8 nagyobb citrom
• 90g cukor
• 2,5 dl víz

Elkészítés:

A citromokat megmossuk és a héjukat lereszeljük. A citromhéjat 2,5 dl vízzel és a cukorral együtt egy fazékba öntjük. Addig melegítjük, míg a cukor el nem olvad, majd levesszük a tűzröl. Hűlni hagyjuk, majd hozzákeverünk még 2,5 dl citromlevet. Az egészet beletöltjük egy műanyag tálba, majd a mélyhűtőbe tesszük.
Egy 1 liter vizet felforralunk, beletesszük mindkét vaníliarudat, a cukrot, a mentaleveleket, egy kevés reszelt citromhéjat. Addig főzzük, amíg a cukor el nem olvad, majd levesszük a tűzről.
A sárgabarackot lecsöpögtetjük, és egy tálra tesszük. (A desszertet készíthetjük idénygyümölcsből is; ebben az esetben megmossuk és félbevágjuk.) A szirupot ráöntjük, a tálat letakarjuk, a hűtőbe tesszük, és körülbelül 30 percig hűlni hagyjuk. A hűtőből kivéve tányérokra helyezzük, 1-1 gombóc citromfagylaltot teszünk rá, végül mentalevelekkel díszítve tálaljuk.