Hozzávalók:
- 4 szelet sertéskaraj,
- 1½
- dl fehérbor,
- 2 és fél dl húslé leveskockából,
- l5 dkg hagyma,
- 2 db paradicsom,
- majoránna,
- só, bors,
- olaj.
- A körethez:
- 2 pohár rizs,
- 4 pohár víz,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál vaj,
- só, bors.
Elkészítés:
A megtisztított hagymát felezzük meg, majd vágjuk vékony szeletekre. A karaj széleit vagdossuk be, sózzuk, borsozzuk, hintsük meg majoránnával. Kevés olajon pirítsuk meg a hús mindkét oldalát, és vegyük ki a serpenyőből. Ugyanebben az edényben még egy evőkanál olajon pirítsuk meg a hagymát. Öntsük hozzá a húslét és a fehérbort. Forraljuk össze, és tegyük hozzá a hússzeleteket. Pároljuk puhára. A két paradicsomot vágjuk cikkekre, és tálaljuk a karaj mellé. A körethez vágjuk vékony szeletekre a fokhagymát, egy evőkanál vajon süssük aranysárgára. Adjuk hozzá a megmosott rizst. Keverjük pár percig, majd engedjük fel vízzel. Fedő alatt már keverés nélkül főzzük puhára. Fűszerezzük borssal, sóval, majoránnával. Kínáljunk hozzá savanyúságot vagy salátát.