Hozzávalók:
- A tésztához:
- 36 dkg liszt
- 36 dkg porcukor
- 18 db tojás
- 6 dkg kakaópor
- 10 dkg dióbél
- Az összeállításhoz:
- 15 dkg dióbél
- 30 dkg kristálycukor
- 1,5 dl rum
- 2,5 dl víz
- 20 dkg mazsola
- A sárgakrémhez:
- 16 db tojás
- 2 liter tej
- 36 dkg kristálycukor
- 12 dkg krémpuding
- 2 rúd vanília
- A csokoládémártáshoz:
- 8 db tojássárgája
- 1,5 liter tej
- 4 dkg liszt
- 2 dkg vaníliás cukor
- 10 dkg kakaópor
- 15 dkg étcsokoládé
- A tálaláshoz:
- 9 dl tejszín
Elkészítés:
Készítek egy sima, egy kakaós és egy diós piskótalapot. Mikor kész, az elsőt meglocsolom a vízzel elkevert rummal (vagy rumaromával). Megkenem a sárgakrémmel, majd megszórom mazsolával, amit előtte a rumos vízbe áztattam. Ráteszem a következő lapot, amit szintén megkenek sárgakrémmel, darabolt dióval meghintem, majd ráhelyezem az utolsó lapot. Evőkanállal elkezdem szaggatni egy tálba. Mikor már a tál alja megtelt a kis galuskákkal, meglocsolom a csokoládékrémmel. Így folytatom, míg elfogy a tészta és a krém. A tetejét krém fedje. Hűtőbe teszem legalább 2 órára, hogy az ízek összeérjenek. Kistányérba szedem, tejszínhabbal díszítem.
Mivel ez nagyon drága és rengeteg van ebből az adagból, én egyszerűsítettem rajta. 10 tojásból egy jó nagy tepsiben sütök piskótát. A tésztát – ahogy öntöm a tepsibe – 3 részre osztom. Töltök bele egy kis simát, egy kis kakaósat és egy kis diósat, és egyben kisütöm. A továbbiakban az eljárás ugyanaz. A sárgakrémnek is csak a felét kell elkészíteni ennél az adagnál.
Megjegyzés:
A somlói galuska Kitalálója a harmincas évek végén Gollerits Károly volt, aki a Gundel étteremben dolgozott főpincérként. Jó étvágyat hozzá!
A receptet és a fotót Erika67 küldte. Köszönjük!