Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 500 g tehéntúró
  30 g liszt
  200 g porcukor
  3 tojás
  só
  kevés tej
  1 dl tejföl
  50 g mazsola
  50 g hámozott vagdalt mandula
  1/2 citrom reszelt héja
  50 g vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  zsemlemorzsa
  rum

Elkészítés

Először elkészítjük a metéltet: a lisztet összegyúrjuk 150 g áttört túróval, 1 egész tojással, csipetnyi sóval, és annyi tejjel (ha szükséges), hogy közepes lágyságú tésztát kapjunk. Cipót formálunk belőle, és jól meglisztezett deszkán 5 mm vastagságúra kinyújtjuk, tenyérnyi széles metéltre vágjuk, (azt pedig úgy kell, hogy a csíkokat egymásra igazítjuk, közüket lisztezzük, hogy össze ne ragadjanak, és így vagdaljuk, jó éles késsel metéltre). Lobogó forró vízben v. tejben az újraforrástól számítva 5-7 percig főzzük, leszűrjük. Ha langyosra hűlt, összekeverjük a következő krémmel: a vajat v. margarint vagy sütőmargarint habosra keverjük a porcukorral, (a cukor mennyisége ízlés szerint csökkenthető), 2 tojássárgájával, a tejföllel, a mandulával, a citromhéjjal, az előzőleg langyos tejben, vízben v. rumban megáztatott, és jól leszűrt mazsolával, a maradék túróval, és végül a 2 tojás kemény habbá vert fehérjével. Óvatosan elkeverjük a kifőtt metélttel, kivajazott vagy kisütőmargarinozott, zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba simítjuk, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180 fok), kb. 30-35 percig sütjük. Kiszárítani nem szabad, maradjon rezgős! Azonnal tálaljuk.