Hozzávalók:
- 60 dkg filézett sügér
- 3 dl száraz fehérbor
- 2 hagyma
- 1 dl tejszín
- 1 evőkanál liszt
- fél teáskanál só
- fél citrom leve
- 3 dkg vaj
- petrezselyem
- fehérbors
- zsálya
Elkészítés:
A fehérbort a hagymával és a petrezselyemmel felfőzzük, hozzáadjuk a megtisztított, kifilézett sügérszeleteket, és néhány percig lassú tűzön ebben a lében főzzük, de ne forraljuk!
Ezután a filét kivesszük, majd meleg tálra helyezzük, a levet átszűrjük, félretesszük. Az öntethez a vajat megolvasztjuk, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, majd a leszűrt hallevet. Forraljuk 3-4 percig, majd felöntjük a tejszínnel, és fűszerezzük őrölt fehérborssal, petrezselyemmel és zsályával.
Tányérra helyezzük a sügérszeleteket, meglocsoljuk az öntettel, és főtt burgonyával vagy rizzsel tálaljuk. Ízesíthetjük egy csepp citromlével.
Megjegyzés:
A receptet Syyskuu küldte. Köszönjük!