Hozzávalók:
- fél kg vegyes gyümölcs az idénytől függően (meggy, cseresznye, őszibarack, szilva, körte, alma stb.)
- 8-10 dkg kristálycukor
- 2 dl tejföl vagy tejszín
- 1 db tojássárgája
- 3 dkg finomliszt
- egy csipetnyi só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 dkg vaj
- szegfűszeg
- (fahéj és citromkarika – ezek ízléstől függően elhagyhatók)
Elkészítés:
A gyümölcsöket jól megmossuk, a meggyet, szilvát és a cseresznyét kimagozzuk, az őszibarackot és sárgabarackot meghámozzuk, a magjukat kivesszük, a körtét és az almát meghámozzuk, magházukat kivágjuk majd cikkekre vágjuk. A megtisztított gyümölcsöket 1 liter fahéjas, szegfűszeges, cukros forrásban levő vízbe dobjuk, és kb. 5 percig tartó forralás után (a puhább gyümölcsöket ne főzzük túl sokáig, mert szétmállanak, keményebb gyümölcsöket főzhetünk egy kicsit tovább) beleszűrjük a liszttel és tojással elkevert 1 dl tejfölt vagy tejszínt, hozzáadunk még egy csipet sót, és még egyszer felforraljuk. Ezután belekeverjük a másik dl tejfölt, a vajat, a vaníliás cukrot, és az edényt hideg vízbe állítva hűlni hagyjuk. Ezután betesszük a hűtőszekrénybe, és készre hűtjük. Nyáron előhűtött tányérokban citromkarikával együtt tálaljuk.
Megjegyzés:
A levest finomliszt helyett be lehet habarni vaníliás pudingporral is. Télen nem kapható friss gyümölcs, így ezeket esetleg konzervvel pótolhatjuk, és ebből készíthetjük a levest, bár minősége messze alul marad a friss gyümölcsökéből készültnél.
A receptet Ferenc küldte. Köszönjük!